乳母蒋江氏出生于淮安东门外的一个农民家庭,勤劳而善良,对周恩来性格的形成具有一定的影响,周恩来一直称她为“蒋妈妈”。蒋妈妈不仅用乳汁哺育周恩来成长,而且用自己的言行向他灌输了劳动人民的诚实朴素和勤劳善良,也教会了周恩来许多从书本上学不到的农家知识。乳母蒋江氏教给大鸾的是另一种知识,给他的慈爱更加纯朴而宽厚。比如吃米饭吧,蒋妈妈把米饭的来历数落得清清楚楚,从怎样播稻种,怎样插秧,到怎样收割。蒋妈妈讲的话,周恩来不但认真地听,有时还学着做。
童年时,他常到大运河边蒋妈妈家玩。后来在继母的亲戚家读书时,一天傍晚,风雨交加,蒋妈妈打着伞去接他,要背他走。他却扶着她说:“妈妈我搀着你走,路滑!”乳母家有男孩名叫大文,比周恩来大4岁,周恩来叫他“大文哥”,大文称周恩来为“鸾弟”,“小时候同她(乳母)的孩子一起玩,很要好”。有一次周恩来去探望乳母和大文哥,见饭桌上没有菜,他就和大文哥到勺湖采了很多蒲菜,送到乳母家。周恩来12岁时,要离家去东北,临行前,蒋妈妈13岁的女儿病死了,她痛苦万分;又见周恩来要走,更加难舍难分。周恩来走后,她日夜思念。后来得知他在天津南开学校读书,蒋妈妈竟借了高利贷做盘缠,吃辛受苦地去看望周恩来。两人见面,周恩来喜极而泣,当时虽然正忙于学生运动,但仍留蒋妈妈在天津住了5天,陪她四处走走看看。临行前,周恩来还请四伯父替蒋妈妈买了船票,并送她几十元钱,还让她带上一只吃饭用的搪瓷缸和一条毛巾在路上用,请她努力加餐,保重身体。蒋妈妈于1942年去世,终年68岁。解放后,周恩来曾多次向赴京的家乡人打听蒋妈妈及其后代的情况,感念这位亲爱的乳母。